カフェ「山とCHILLI（チリ）」（周南市須万）が9月12日、須金郵便局近くにオープンした。

「山とCHILLI」で提供するタコスセット

　同店を経営する須田浩史さん・加弥子さん夫妻は2011（平成23）年、須金地区へ移住し、広さ約2000平方メートルの畑で約60種類の唐辛子を栽培する唐辛子農家としての顔を持つ。2013（平成25）年には「fu do ku kan Bamboo（フウドクウカンバンブー）」としてキッチンカー営業を始め、弁当やカレーを販売。2018（平成30）年には加工場を整備し、グリーンカレーペーストなど唐辛子を使った加工品の販売を本格化させた。

　「唐辛子を軸に、飲食やワークショップを含めた情報発信の拠点を作りたい」との思いから、築約70年の元酒販店をカフェ店舗に改装。店舗面積は約50平方メートル。席数は17席。店内は、壁の一部をターコイズブルーに塗り、古材を生かした家具を配置する。店名は、より分かりやすく親しみやすいよう「山とCHILLI」にリブランディングした。

　フードメニューは、「グリーンカレー」（1,200円）、季節の野菜を使ったおかず3品を付けた「グリーンカレー 山とチリセット」（1,650円）のほか、世界各地の唐辛子料理を月替わりで用意。現在は、唐辛子のサルサが付く「タコスセット」（1,650円）を提供する。冬には韓国唐辛子を使ったチゲを予定している。

　スイーツメニューは、「梨のキャラメリゼパウンドケーキ」（500円）、「気まぐれスコーン」（350円）など須金産の果物を使ったメニューを用意。ドリンクは、「梨のラッシー」、ぶどうスムージー（以上700円）、「ミカンシロップのジンジャーエール」（650円）、コーヒー、紅茶（以上500円）など。店頭では唐辛子の量り売り（100グラム＝500円）や加工品の販売も行う。

　浩史さんは「唐辛子はいろんな辛さや味があり、子どもからお年寄りまで楽しめる。ドライブがてら足を延ばし、気軽に立ち寄ってほしい」と話す。加弥子さんは「唐辛子の魅力や農業の面白さを次世代に発信していきたい。地域や人とつながる場所に育てていきたい」と話す。今後は、ゆずこしょう作り（10月下旬～11月）、キムチ作り（12月～年明け）のワークショップを行う予定という。

　営業時間は11時～16時。火曜～木曜定休。