おむすび専門店「nodoka（のどか）」（周南市銀座1）が2月3日、複合施設「TOKUYAMA DECK D3（トクヤマデッキ ディスリー）」の1階に移転オープンした。

おむすびはテイクアウトにも対応する（写真提供＝nodoka）

　2019年4月、国指定有形文化財「旧日下医院」にオープンした同店。店主の吉田裕子さんは、老舗米穀専門店「隅田屋」（東京都墨田区）から取り寄せたおむすび用のブレンド米を使い、1升（約1.8リットル）炊きの陶器製羽釜で炊き上げたご飯のおむすびを提供してきた。手狭になったこともあり、「日常に寄り添う店を目指し、街のにぎわいづくりに少しでもお手伝いできたら」と、徳山デッキへの移転を決めた。

　店舗面積は約93平方メートル。席数は、テーブル席＝10席、カウンター席＝8席。店内は木目を基調とし、1人客でも気兼ねなく入りやすいようにしているという。店舗中央には調理場を設置し、カウンター越しにおむすびを握る様子が見えるようにした。

　メニューは、注文を受けてから結ぶおむすび3種類と玉子焼き、みそ汁がセットになった「nodokaプレート」（1,000円）。具材は、ししゃも大葉レモン、ささ身の梅肉あえ、牛肉しぐれ、辛子めんたいこ、しらすと青のりなど7種類から選べるようにした。ドリンクは静岡県産ブレンド緑茶、デカフェ緑茶（以上、450円）を用意する。

　テイクアウトメニューは、おむすび（6～7種類＝各220円～300円）のほか、有明海産のノリを使った「海苔（のり）弁当」（900円）、豚汁（400円）などを用意する。

　デザートには豆腐白玉ぜんざい（550円）をイートインとテイクアウト共に用意する。

　吉田さんは「オープンしてもうすぐ1カ月。近隣で働く女性はもちろん、年配の人のテイクアウト利用も多く驚いている。毎日食べても飽きないメニューを用意しているので、気軽に立ち寄ってもらえたら」と呼びかける。

　営業時間は11時30分～16時（テイクアウトは11時から）。火曜・水曜定休。