居酒屋「晩酌と晩飯 えびす」（下松市栄町3）が6月10日、リニューアルオープンした。

「晩酌と晩飯 えびす」が提供する「マダイの土鍋ごはん」

　2016（平成28）年にJR下松駅北口近くで海鮮炉端と土鍋ご飯の店「EBIS（えびす）」としてオープンした同店。オープンから約7年半店長を務めてきた服部頼宜さんが独立を機に経営を引き継ぎ、店名を「晩酌と晩飯 えびす」に変更し、リニューアルした。

　白を基調とした店内。席数は、カウンター＝9席、テーブル＝10席。以前あった座敷席はなくし、少人数での利用に適した座席配置に変更した。カウンター前の調理場には、新たに炭火焼き器を導入した。野菜や魚を炭火で焼く炉端料理や土鍋料理は引き続き提供する。

　メニューは、刺し身盛り合わせ（750円）、刺し身「生本マグロ」（680円）、同「かんぱちとごま醤油（しょうゆ）」（1,100円）、「チーズそぼろ」「大根の唐揚げ」（600円）、「国産牛イチボ ニラ醤油」（1,450円）、「手羽中の唐揚げ」（750円）、「マダイの土鍋ごはん」「とうもろこし土鍋ごはん」（1,500円）、「サケといくらの土鍋ごはん」（1,950円）、九州のみつせ鶏を使った「赤鶏ももの塩焼き」（950円）など。

　ドリンクは、地元山口の日本酒やワイン、焼酎などをそろえ自家製ジンジャーやクラフト系ドリンクも充実させた。「レモンサワー」「オレンジサワー」「季節の果実サワー」（650円）、クラフトジン・果実酒（550円～）、ビール（650円～）、焼酎（600円～）、ノンアルコール自家製ジュース（500円～）、ソフトドリンク「長崎バンザイサイダー」「温州みかんジュース」（550円）など。

　服部さんは「一人一人がお酒も楽しめて食事もできる、日常使いできる店にしていきたい。気軽に立ち寄って楽しい時間を過ごしていただければ」と話す。

　営業時間は17時～23時（金曜・土曜は24時まで）。日曜定休。