魚料理専門店「魚庵 おく」（周南市平和通2）が7月22日、平和通りのサムラビル1階にオープンした。

「魚庵 おく」の店内

　昨年10月にオープンした「ダイニングキッチン『おく』」が業態変更した。これまで大衆中華料理を提供していたが、魚料理を得意とする料理人を新たに招き、鮮魚を中心とした専門店に変更した。

　中国安徽省出身で店主の張鳳（ちょうほう）さんは2010（平成22）年、日本に移住。張さんは日本食のおいしさに魅力を感じてきたといい、今回のリニューアルにつながった。席数は、カウンター席8席、4人・と2人利用の個室を合わせ計24席。

　徳山魚市場で毎朝仕入れる魚介を中心に、刺し身盛り（3点＝1,000円、5点＝1,800円）、刺し身（サンマ、コチ、カンパチ＝900円、地タコ＝800円）、焼魚や煮付け（レンチョウ＝1,200円、鯛のかしら＝900円、煮いわし＝500円）、ハモの天ぷら（900円）、アジフライ（1,000円）、天盛（1,500円）、茹でニナ、南蛮漬け＝各500円などを用意する。

　張さんは「素材の持ち味を大切に、シンプルな調理で引き出していきたい。地元ならではの魚介のおいしさを味わってほしい」と話す。

　営業時間16時～22時。日曜定休。