中華料理店「餃子（ぎょうざ）大将」（TEL 0834-32-0265）が11月20日、山口県周南市横浜町にオープンした。

中華飯と焼き餃子のセット

　店主は中国・ハルビン出身の趙緒伍（チョウオゴ）さん。来日して10年、周南市内の中華料理店で料理人として働いていたが、今回初めて自身の店を開業した。場所は、オートバックス山口周南店近くのステーキ店「ミスターバーク」跡。

　壁に大きな「福」の文字があしらわれた店内にはテーブル6卓30席、座敷7卓36席の計66席を用意する。

　メニューは自家製の焼きギョーザ（野菜餡（あん）、豚肉餡、ニンニク餡）、牛肉棒ギョーザ（以上300円）を中心とした丼ものやラーメンなどのセット料理のほか、約100種類の中華料理を用意する。

　セットメニューは、天津飯、中華飯、マーボー飯、回鍋飯、チャーハンから選択できる「餃子飯セット」、しょうゆラーメン、台湾ラーメン、担々麺、豚骨ラーメン、塩ラーメンから選択できる「餃子麺セット」（以上、780円）、酢豚、チンジャオロース、エビチリなど10種類の中華料理と組み合わせできる「焼き餃子組合」（スープ、ライス付き、980円）を用意する。いずれのセットメニューも、ギョーザ4種類の中から選択できる。

　単品メニューは、マーボーナス、キクラゲと玉子の豚肉炒め、油淋鶏（ユーリンチー）、カニ卵（以上680円）、黒酢豚、八宝菜、鶏肉とカシューナッツ炒め（以上、780円）、鉄板牛肉、あさり炒め、エビマヨ、白身魚の甘酢炒め（以上880円）、牛肉スパイシー煮込み（1,080円）、車えび炒め（1,280円）、北京ダック（1,800円）など。

　営業時間は11時～14時30分、17時～23時。