下松の精肉店「朝日屋」（下松市瑞穂町2、TEL 0833-43-1129）が3月16日、リニューアルオープンした。

総菜販売コーナー

　1945（昭和20）年創業、70年以上の業歴を持つ同店。精肉をはじめ、ハムやベーコンなど食肉加工品や総菜の製造販売を手掛ける。昨年開催されたドイツ農業協会の主催する品質競技会「DLGコンテスト」では、ベーコンや牛生ハムなどで金賞3つとチキンハムで銀賞を獲得するなど高い評価を受ける。

　今回のリニューアルは施設の老朽化と総菜販売強化に伴うもので、店舗入り口にエントランススペースを設けるとともに、倉庫だったエリアを店舗に変更。総菜販売コーナーを拡充し、ショーケース上にカラス窓を設け、総菜調理の様子を見えるように改装した。

　総菜メニューは、コロッケ（1個＝125円）やとんかつ、メンチカツ、ハンバーグのほか、牛タンやカボチャなど曜日限定のコロッケなどを販売。衣の付いた生の状態での販売が基本だが、注文を受けてから揚げるサービス（1個15円～）も提供する。

　昨年4月に3代目社長に就任した安田大作さんは「改装を機に、中食の分野に力を入れたい。調理の手間を省くことによって、忙しい共働き家庭や一人暮らしの若い人、高齢者の方々が少しでも楽になればと思う。一品一品手作りにこだわった家庭の味を大切にしていきたい」と話す。

　営業時間は10時～18時（日曜は11時～）。水曜定休。