「食ノコト菓子工房」（周南市久米、TEL 0834-53-1350）が3月1日、オープンした。

春の養生お菓子セット

　店主は、管理栄養士と中医薬膳士の資格を持つ、白石めぐみさん。今年2月末、自宅敷地内に菓子工房を建て、健康を意識した養生菓子を製造、オンラインショップで販売する。

　白石さんは、これまで管理栄養士として病院に勤務していたが、出産を機に退職。過去に大病を患った経験を持つ白石さんは、食で体質改善につなげることができないかと、東洋医学について学び始めた。2019（平成31）年2月、より深く学びたいと薬膳専門の学校に進学し、中医薬膳士の資格を取得した。

　オンラインショップでは、季節に合わせて作った養生菓子をセットで販売。「春の養生お菓子セット」（3,500円）は、玖瑰花（マイカイカ）の花びらを粉末にして焼き上げた「メレンゲクッキー」や燻した「龍眼（リュウガン）」、クルミ、キンカンなどをサブレ生地に挟んで焼き上げた「エンガディナー」、チョコレートに生餡（あん）や蓮の実を加え焼き上げた「餡ガトーショコラ」、白あんに干しぶどう、なつめ、陳皮（ちんぴ）などを加えた「月餅」、ショウガの辛さとイチゴの甘みが楽しめる「琥珀（こはく）糖」の5種類が2個ずつ入っている。

　白石さんは「今の季節に合わせて食べていただきたい食材をたっぷり加えている。体を大事にしたいと思っている人、大事にしてほしいと思っている誰かのために利用していただけたら」と呼び掛ける。

　営業時間は9時30分～14時。土曜・日曜・祝日定休。