カフェ「発信キッチン」（光市光井、TEL 0833-72-7772）が現在、焼き菓子「パコーン」の食べ放題を平日ランチタイム限定で行っている。

白身魚の春巻きのランチプレート

　光市の女性特産品開発グループ「EEne（ええね）」が運営する同店。EEne代表の増野睦子さんによると、昨年1月に販売を始めた「パコーン」は、パンのように中をふんわり、スコーンのように外をサクッと仕上げた同店オリジナルの焼き菓子という。

　同店では今年5月、真空包装機導入により保存期間が長くなったことから、スーパーマーケット「アルク」浅江店で卸販売を始めた。女性客の人気を集め、「アルク」3店舗や徳山駅前図書館など販路を広げているという。

　増野さんは「スーパーで好評いただき、うれしい反面、店頭販売が難しくなった。カフェの利用者には焼き立てを提供したいとの思いからバイキング形式でのランチ営業に踏み切った」と話す。

　平日ランチメニューは、「魚料理のランチプレート」（1,870円）、「肉料理のランチプレート」（1,600円）、「サラダプレート」（1,529円）の3種類（以上、パコーン食べ放題と紅茶飲み放題付き）。

　パコーンは「全粒粉プレーン」「チョコチップ」「ピスタチオチーズ」「ほうじ茶和栗」「カフェオレ」「塩キャラメルナッツ」「抹茶ホワイト」など1日7種類、ドリンクは、アールグレイ、ダージリン、セイロン、ピーチ、アップルなどの紅茶、ルイボスティー、ジャスミン茶など約7種類用意する。

　食べ放題用のパコーン（1個＝160円、5個＝650円、10個＝1,300円）は通常の半分程度の大きさで、テークアウト販売も行う。

　増野さんは「やっとコロナが少し落ち着き、外食がしやすくなったので、友達と一緒にいろんな味を楽しんでいただけたら」と呼び掛ける。

　営業時間は9時～16時（ランチ＝11時～13時30分）。月曜定休。