そばとうなぎ料理をメインに提供する和食レストラン「源内（げんない）下松店」（下松市末武中、TEL 0833-44-0443）が国道2号線沿いにオープンして1カ月がたった。

盛りそばと源内天ぷら

　山口県東部を中心に、和食ファミリーレストラン「さざん亭」「のん太鮨」、海鮮料理店「八丁櫓（はっちょうろ）」など展開する「フジマ」（柳井市）が運営する同店。同所で約30年間営業していた「さざん亭 徳山店」の新規客獲得のため、十割そば・国産うなぎを使った料理・天ぷらを柱とした和食レストランに変えた。

　社寺建築風の店舗には、「国産うなぎ」「盛りそば」「舞茸（まいたけ）天ぷら」など大きな品書き看板のほか、うなぎの絵をあしらった店舗看板も掲げる。広々とした店内には、カウンター席6席と縄のれんで仕切られた座敷席を含むテーブル席86席を用意する。

　そばは、北海道など全国の特産地から取り寄せる。玄そば（殻つきのそばの実）を製麺し、風味と食感を楽しめるよう「十割そば」にこだわり、「盛りそば」（780円）、「盛りそばと源内天ぷら」（1,460円）、「鴨つけ汁そば」（1,380円）、「和牛ごぼう天そば」（1,300円）、「むつみ豚のきのこそば」（1,250円）、「紀州梅おろしそば」（1,080円）などを提供する。

　そのほか、国産うなぎを独自製法で作ったタレで焼き上げた「うな重」（2,500円～）、「鰻（うなぎ）ひつまぶし」（3,800円）、「海鮮天ぷら」（880円）、「舞茸天ぷら」（540円）、「長州とり天」（580円）などの天ぷら料理、「サバの一夜干し」（600円）、「鶏の唐揚げ」（480円）、「和牛すじみそ煮込み」（580円）なども用意する。

　ドリンクメニューは、「原田」「雁木」「出羽桜」「どぶろく瀧水」などの日本酒（580円～）、「源内そば湯割」「一粒の麦」「三岳」「黒霧島」などの焼酎（以上、440円～）、生ビール（540円）、レモンサワー（420円）、ウーロン茶（250円）などを用意する。

　店長の山本美子さんは「リニューアル後は、20代後半の若い世代や子連れのお客さんも増え、そばが好きな人がこんなにいたことに驚いている。全国のそば処のおいしいそばを提供し、山口県から西日本にそば文化を広げていけたら」と意気込む。

　営業時間は、11時～15時30分、16時30分～21時30分。木曜定休。