焼き肉店「七輪焼 ホルモン えび壽（えびす）」（光市虹ケ浜1、TEL 0833-72-8929）が8月3日、夏季限定で韓国発祥のかき氷「糸ピンス」の販売を始める。

専用機械でピンスを作る様子

　しちりんで焼く黒毛和牛やホルモンなどを提供する同店。昨年11月、店主の新森勝巳さんが韓国風のり巻き「キンパ」などを販売するキッチンカーを始めたが、夏場は店内での提供に切り替える。提供は木曜・金曜・土曜・日曜限定で、昼の時間帯に糸ピンスとキンパを販売。昼間は焼き肉を提供しない。

　ピンスは韓国語でかき氷を意味し、ミルク味などのフレーバーソースを専用機械のローラー部分で瞬間冷凍させ、糸状に削り何層にも重ねていく食べ物。同店で提供する糸ピンスの多くには、勝巳さんの妻で加奈子さんが6月からレシピを考案し始めた手作りのソースを使う。焼き肉店らしさを意識し、もつ鍋を提供する際と同じ種類の約17センチのステンレス鍋に盛り付けるという。

　メニューは10種類で、ミルク氷に上関町産のイチジクを使ったソースがかかった「イチジク糸ピンス」やピスタチオ氷にフランボワーズソースとピスタチオダイスをトッピングした「ピスタチオとフランボワーズの糸ピンス」（以上800円）、「キャラメル糸ピンス」「コーヒー糸ピンス」「きなこの糸ピンス」、「抹茶の糸ピンス」（以上700円）などを用意する。

　加奈子さんは「韓国で人気のスイーツ糸ピンスは、氷ではなくソースを凍らせて作っているので、かき氷のように溶けても水にならない。虹ケ浜海岸で海を楽しんだ後は、涼しい店内でおいしい韓国スイーツを食べてもらえたら」と話す。

　糸ピンスとキンパの販売時間は11時30分～15時30分。