「情熱中華食堂 勝家」（下松市望町5）が1月8日、「餃子の王将下松店」跡にオープンした。

「鉢いっぱいチャーシュー麺」（900円）

　「グッドフード」（鳥取県米子市）が運営していた「餃子の王将下松店」の元店長・勝猛さんが独立し、開業した同店。店内レイアウトの変更はなく、席数はカウンター席8席、テーブル席60席の計68席。店内に製麺機を導入し、スープや麺、餃子の餡や皮などは自家製にこだわる。

　ギョーザは、四角の皮であんを包む棒ギョーザ（6個＝199円）。勝さんは「焼きの面積を広げることで、焼き時間を短縮するとともに、よりパリッとした食感が楽しめる。肉のうま味と野菜の甘み、素材本来が持つおいしさが感じられる自信作」と胸を張る。

　「小麦本来の味と風味が楽しめる」（勝さん）という麺メニューは、「情熱ラーメン」「情熱焼きそば」（以上、499円）「熱烈担麺」（550円）、「贅沢チャンポン」（680円）、「鉢いっぱいチャーシュー麺」（900円）など10種類を用意する。

　一品メニューは、皮から手作りする「自家製春巻き」（2本380円）、「ニラレバ炒め」「回鍋肉」「豚玉モヤシ炒め」（以上、390円）、「彩り酢豚」「八宝菜」以上、450円）「海老チリ」「チンジャオロース」（以上、490円）、ご飯メニューに「情熱焼飯」（390円）、「天津飯」（430円）、「中華飯」（460円）、「天津炒飯」（580円）など。

　勝さんは「自分たちで手間をかけた分コストを落とし、お客さまに安くておいしい料理を提供していく。これまで以上に親しみの持てる、地域に密着した店舗を目指したい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時。火曜定休。