「モダン酒場 浮星（うきぼし）」（周南市飯島町2、TEL 0834-34-9339）が6月18日、青空公園前のセウアズールビル1階にオープンする。

店お薦めの煮込み料理「豚角煮串」

　運営は、下松市で「海鮮炉端と土鍋ごはん えびす」（下松市栄町3）などを経営する「植たお」。大衆酒場を現代風にアレンジしたという店内中央にはオープンカウンターを設け、カウンター席6席、テーブル席46席を用意する。

　店長の上田優宗さんは「おいしい料理を提供できるよう、北海道の仲卸業者や農家から仕入れた魚や野菜を使うなど、仕入れ先にこだわりを持ち、料理からサワーに至るまで出来合いはなるべく使わず、手作りを心掛けている」と話す。

　メニューは、店お薦めの「牛すじの煮込み」「豚角煮串」「牛タンホロホロ煮」などの煮込み料理のほか、「厚切り牛タン」（980円）や「イチボのタタキ」（1,200円）、「長州鶏の一夜干し」（400円）などの肉料理や「和牛の土鍋」（1,980円）、「はらこ飯（鮭といくら）」（1,200円）などの土鍋ごはん、「ごまカンパチ」（720円）、「ウニといくらの煮玉子」（400円）などの海鮮料理も用意する。

　ドリンクは、広島の国産レモンを使ったレモンサワー（480円）、同店オリジナルの「浮星サワー」（450円）、「桜尾ジン」（広島）や「KOZUE-槙」（和歌山）、「和美人」（鹿児島）などの国産クラフトジン（600円～）、「ホッピーセット」「赤玉パンチ」などの「下町ドリンク」（400円～）、日本酒（1合、850円）、焼酎（400円～）などをそろえる。

　上田さんは「手作りサワーと煮込み料理が自慢の酒場。星空を連想させる店内で、うきうきワクワクするような時間を楽しんでいただけたら」と呼び掛ける。

　営業時間は17時30分～24時。日曜定休。