もつ鍋専門店「もつ蔵徳山店」（周南市平和通2、TEL 0834-31-8888）が10月2日、徳山中央保育園近くにオープンした。

もつ蔵店内の様子

　場所は、平和通近くの肉料理店「べこばん」跡。70平方メートルの店内には、4人～6人の半個室30席用意。店主は、福岡県出身の梅津丈さん。周南市内の飲食店で2年間勤務する中、親戚である「もつ蔵八女店」店主に開業を勧められ、同店をオープンした。

　同店では、北海道旭川産の白もつを使う。水炊き風、しょうゆ味、豆乳みそ味のほか、もつ鍋で世界の味を表現したという「唐柿（トマト）」「旨辛（うまから）カレー」「馬力キムチ」「辛味火鍋風」「黒ごま豆乳」「とろとろ山芋しょうが」「爽やかレモン」の10種類の「もつ鍋」（1人前＝1,400円、2人前から）を提供する。

　九州産の食材にもこだわり、熊本産の「馬刺し盛り合わせ」、「馬レバー刺し」（以上、1,200円）、「馬肉ユッケ」（700円）、「めんたいこ天ぷら」（500円）、「白もつキムチ炒め」（700円）、「白もつと馬すじ肉のあったかポン酢」（650円）などの一品料理も用意する。

　ドリンクは、八女市の蔵元・喜多屋「千客万来」（一合450円）などの日本酒、「大隅」（450円）、「尽空」「吾空」（以上500円）などの焼酎、ビール（550円～）、ハイボール（400円～）、レモンサワー（400円）などを用意する。

　梅津さんは、「北海道旭川産のもつは、臭みがなく、甘みがあってぷりぷりしており食べやすいので、もつが苦手な人にもお薦め。世界各国をイメージしたバリエーション豊かなもつ鍋を味わってほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は17時～23時30分。