魚料理店「酒と魚 魁鮮（かいせん）」（周南市飯島町）の2号店」（周南市本町1）が10月1日、徳山駅前にオープンした。

「天海自慢の刺し身定食」（2,600円）

　店主の伊藤魁星（かいせい）さんは周南市や萩市の居酒屋で6年間の調理経験を積み、下松市内の鮮魚店での修業を経て2022年に独立し、カウンター席のみの「魁鮮」を開いた。

　新店は徳山駅北口ロータリー近くの食パン店「奇人と変人」跡にある3階建てビルの1、2階部分。店内にはカウンター席とテーブル席を合わせて35席を設ける。店舗面積は36平方メートル。萩市の酒蔵「長門峡」の酒だるを再利用して作ったテーブルやドアを配置。「落ち着いた雰囲気の中で料理と酒を楽しめる空間に仕上げた」という。

　メニューは、ホタルイカの沖漬け（400円）、フグの塩辛（600円）、魚のユッケ（1,300円）、タイかぶと煮（1,500円）、贅沢（ぜいたく）魚ユッケ（2,200円）、天海自慢の刺し身（2,400円）、天海の天ぷら盛り（1,900円）、牛すじポン酢（700円）、センマイ刺し（900円）、贅沢馬刺しユッケ（2,900円）、牛カツレツ（2,400円）、いくらご飯（1500円）など。

　日本酒（1合＝900円～、4合瓶＝5,000円～）は、特約店や抽選販売で入手できる希少な品を中心に約80種類をそろえる。

　ランチメニューには、「伝説のサラリーマン定食」（1,000円）、「漁師の賄い飯定食」（1,600円）、「天ぷら定食」（2,400円）、「天海自慢の海鮮丼」（2,500円）、「天海自慢の刺身定食」（2,600円）などを用意する。

　伊藤さんは「周南の玄関口、徳山駅前の店として、日本酒の品ぞろえと新鮮な魚では絶対負けない店にしていきたい。若い力で盛り上げていきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時～14時、17時～23時。日曜定休。