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低温で蒸した牛タンの炭火焼き「60℃蒸し上タンステーキ」

 一品料理は、「豚バラと九条ネギの出汁しゃぶ」(800円)や、「牛もつとニラのぐつぐつ」(850円)、ブリカマ煮付(600円)などがあり、「刺盛」(800円~)は、その日に仕入れた新鮮な魚を提供する。炭火焼きメニューは、60℃の低温で2時間蒸した牛タンを炭火で焼き上げた「60℃蒸し上タンステーキ」(1,400円)や「厚切りベーコン」(600円)、「せせり紫蘇焼き」(650円)など。鍋メニューは、醤油ベースの出汁に鴨や鶏、豚バラ、つくね、8種類の野菜を入れ、たっぷりのとろろで食べる「喜人鍋」(1,400円)がある。

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居酒屋「マルニ」(周南市若宮町2、TEL0834-22-0562)が8月9日、「パレット画廊」隣のPASSAGEビル2階奥にオープンした。

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