周南市平和通の居酒屋「わやや亭」（周南市銀南街、TEL 0834-22-7220）が11月16日、店内を改装し、ギョーザと焼き鳥をメインとした店「餃子焼鳥 わやや」にリニューアルした。

焼き鳥とギョーザをメインに

　オープンして13年目を迎える同店。地元食材を使った創作料理などを提供する居酒屋として、飲み会や宴会などで利用されていた。今回、新型コロナウイルス感染拡大のため、個人客が気軽に来店でき、テークアウトも可能なギョーザと焼き鳥のメインとした店に業態転換した。

　店内は、客同士の間隔を確保するため席数を6席減少させつつも、カウンター席は拡大し8席に、テーブル席や半個室の座敷席を合わせて計40席を配置。屋外からテークアウト商品を受け渡しできるカウンターも用意する。

　焼き鳥メニューは、「おまかせ串」（650円）、「もも」（120円）、「ぼんじり」（140円）、「ささみ梅しそ」（120円）、「手羽先」「せせり」「豚バラ」「レバー」（以上140円）、「豚トマト巻」「豚チーズ巻」（以上、160円）、「牛タン」（250円）、「黄身ダレ」（50円）を付けて食べる「つくね」（200円）など約30種類をそろえる。

　ギョーザメニューは、「焼き餃子（ぎょうざ）」「ショウガ餃子」（6個＝380円）、水ギョーザは「エビと大葉」「モッツアレラとトマトバジル」（6個＝450円）を用意する。

　そのほか、「長州どり とりから」（500円）「やみつき手羽唐」（350円）「牛タンコロッケ」（220円）などの揚げ物や「ホッケ」（600円）、「牛カルビ炙り」（900円）、「馬刺し」（800円）などの一品料理もある。

　ドリンクは、「獺祭」「五橋ファイブ」「貴」「東洋美人」「原田」「中島屋」「大嶺」など山口の地酒を多く取りそろえるほか、焼酎やビール、ハイボール、カクテルなども用意する。

　店主の柳井栄人さんは「焼き鳥は肉の種類や部位により、調理方法や焼き方を細かく変え、おいしさを引き出すことにこだわっている。定番のものから変わり種までそろえるギョーザと合わせ、テークアウトも可能なので気軽に立ち寄っていいただけたら」と呼び掛ける。

　営業時間は17時30分～23時30分。