カフェ「ほっこりCAFE＆ストレッチ」（周南市有楽町、TEL 0834-34-0130）が現在、下松市特産の「米川ゆず」を使った「ゆ酢ラーメン」を販売している。

「米川ゆず果汁」と「万能だし酢」を合わせた「ゆ酢ラーメン」

　毎月1回、周南公立大学「地域ゼミ」の学生や有楽町自治会とともにマルシェ「有楽市場」を開催し、地域活性化に取り組んでいる同店。運営会社「PLUME（プリュム）」社長の平井一也さんは、ゼミの学生が2018（平成30）年から下松市の生産者グループ協力の下「米川ゆず」商品化に取り組んでいることから、活動の後押しになればと、「米川ゆず果汁」を使った同ラーメンを開発。5月15日に販売を始めた。

　「ゆ酢ラーメン」（750円）は、「米川ゆず果汁」と、同カフェのオリジナル商品「やみつき万能だし酢」を合わせた和風だしのラーメン。麺は、モチモチした喉越しが特徴という中太ストレート麺を使う。トッピングは「爽やかなスープの味を損なわないよう」鶏むね肉のあぶりチャーシューとゆで卵、小松菜で仕上げた。メニュー名は学生が名付けた。

　平井さんは「米川ゆずの香りとだし酢の相性は抜群。夏にぴったりの爽やかなラーメンができた。この地域にはないラーメンなので、一度食べに足を運んでもらえたら。中山間地域の活性化のため奮闘する学生たちをこれからも応援していきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時30分～14時、17時30分～21時。月曜定休。