まぜ麺専門店「まぜ麺屋 まほろ」（周南市栄町2、TEL 050-8883-3040）が8月4日、「鉄板スタンダード」跡にオープンして1カ月がたった。

辛肉味噌つけ麺（写真提供＝まぜ麺屋 まほろ）

　席数は、テーブル＝4席、カウンター＝8席。店内は木目を基調とした内装はそのままに、入り口を木材で装飾し来店客が入りやすい柔らかさを演出したという。

　メニューは、しょうゆベースのタレに甘辛く仕上げた自家製の肉みそを使った「まぜ麺」、自家製肉みそとゴマだれの「辛肉味噌（みそ）つけ麺」（以上、ハーフ＝690円、並＝760円、中＝810円、大＝880円）を用意する。麺は全粒粉を使い、粘り気があり食べ応えのある「極太麺」にした。まぜ麺は0～4までの辛さを設定し、つけ麺は「1辛」から用意する。

　このほか、「白ごはん」（120円）、「めんたいこごはん」（230円）、オプションで「ネギ増し」「ニラ増し」（以上100円）などを用意する。

　期間限定メニューは「冷やしまぜ麺」「冷やし梅だれまぜ麺」（以上、並＝880円、中＝920円）を用意する。

　つけ麺店で働いていた経験を持つ店主によると、仕事の昼休憩に利用する客が多いため、スピーディーに提供できるようにしたほか、並でも満腹感が高くなるよう工夫したという。今後は夜営業も予定しているという。

　営業時間は11時～14時。日曜・祝日定休。