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周南・PH通りにバー「徳山夜喫茶 雫」 Iターンのバーテンダーがおもてなし

来店を呼び掛ける波賀野さんと松嶋さん

来店を呼び掛ける波賀野さんと松嶋さん

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 バー「徳山夜喫茶 雫」(周南市若宮町2)が9月7日、周南のPH通りにオープンした。

天蓋付きの座敷席

 鳥取県出身で店主の松嶋和夫さんは、横浜のインターコンチネンタルホテルで約2年間バーテンダーとして経験を積み、友人の誘いで昨年6月、周南に移住。東京からIターンした調理スタッフの波賀野瑞希さんと共に同店をオープンした。

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 紺色を基調にした店内には額縁やフェイクグリーンを飾り、天蓋付きの座敷やDJブースも設置。松嶋さんは「女性だけでも入りやすいようBGMや照明も明るめにし、楽しく居心地の良い空間を目指した」と話す。店舗面積は約30坪。席数は、カウンター席4席、テーブル席4席、座敷席4席。

 メニューは女性の好みを重視し、「ティラミス風カクテル」や卵黄とワインをシェイクした「ポートワインフリップ」、ブランデーをベースにしたミルクセーキ「ブランデーエッグノック」などのデザートカクテルをはじめ、「フローズンピーチほうじ茶」「自家製バニラシロップのミルクセーキ」「ノンアルフローズンピニャコラーダ」など、ノンアルコールカクテルを意味する「モクテル」を用意する。カクテルの価格帯は800円~1200円。ノンアルコールは750円。

 フードメニューは、ビナグレッチソース添えフィッシュフリット(600円)やチキングリル(600円)、ローストビーフ(700円)、キーマカレー(800円)、ガトーショコラ(500円)などをそろえる。

 松嶋さんは「女性やバー初心者にも気軽に来てもらえるような入門的バーを目指したい。メニューもアップグレードしていくので、何度も足を運んでもらえたら」と呼び掛ける。

 営業時間は17時~24時。水曜、木曜定休。

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