ハワイアンドーナツとパンのテークアウト販売店「Hikari Bakery（ヒカリベーカリー）」（光市浅江4、TEL 050-3599-6663）が5月27日、「浅江ショッピングセンター」内にオープンした。

テークアウト販売店「Hikari Bakery」店舗外観

　運営は、A&M合同会社。同店では、ハワイの菓子「マラサダドーナツ」を中心に、食パンやメロンパンなどのパンを製造し、店頭販売する。

　マラサダドーナツは「プレーン」（150円）、「カスタード」（190円）、「カイルアチョコレート」（160円）、「カイルアきなこ」（140円）、「カレーマラサダ」（190円）、プレーンドーナツにプリンとキャラメルソースをトッピングした「特製プリン」（230円）などを用意する。

　パンは「ハワイアンブレッド」（450円）、「レインボーブレッド」（900円）、「チョコレートブレッド」（600円）、「マラサダメロンパン」（120円）などをそろえる。オーナーの定本渉さんは「パンも、ドーナツと同じ生地で焼き上げており、マラサダ特有のふわふわモチモチした食感が楽しめる」と話す。

　光市出身の定本さんは「店名は光市にちなんで名付けた。レインボーブレッドは、トマト、ニンジン、カボチャなどの野菜パウダーで虹色に色づけており、目と舌で楽しめる一品。光市のお土産として利用してもらえたら」と呼び掛ける。

　営業時間は11時～15時。土曜・日曜定休。