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下松のガソリンスタンドにラーメン店「麺屋兄貴」 ピザ&ベーグル店が業態変更

豚鶏清湯中華そば

豚鶏清湯中華そば

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 ラーメン店「麺屋兄貴」(TEL 0833-44-9988)が6月12日、ガソリンスタンド「若山石油 下松中央セルフ給油所」(下松市河内)内にオープンした。

ガソリンスタンド内にある店舗外観

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 ピザ&ベーグルの店「Molte Grazie(モルト グラッツェ)」から業態変更し、「鶏清湯(とりちんたん)」と豚骨スープを合わせたダブルスープを使った中華そばをメインに提供する。席数はテーブル席とカウンター席合わせて19席。

 同店の店長は、イタリア料理店でシェフとして働いていたころ、まかない用で作ったラーメンが好評を得たことから、キッチンカーで販売するラーメン店「麺屋ビストロ兄貴」を昨年2月、防府市に出店した。昨年末、「Molte Grazie」のオープンに合わせ休業したが、今回、ラーメン店の復活を求める声に応え、業態変更することとなった。

 メニューは、ダブルスープにしょうゆをブレンドし、豚肩チャーシューを添えた細麺の「豚鶏清湯中華そば」(630円)、ゆず塩を加えたスープに地鶏チャーシューを添えた「ゆず塩 豚鶏清湯中華そば」(680円)、ダブルスープにチャーシューや煮卵をトッピングした中太ストレート麺の「家系!兄貴スペシャル」(780円)、「つけ麺姉貴」(900円)、「豚丼」(380円)、国産若鳥の唐揚げ(100グラム=300円~)など。

 店長は「ラーメン作りはすべて独学。素材のうまみを引き出すようスープはコンソメスープやデミグラスソースなどを作る要領で、チャーシューもポルケッタを作る要領で調理している。また食べたいと思ってもらえるようなラーメンを作っていきたい」と話す。

 営業時間は、11時~15時、16時~18時。水曜定休。

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