麻辣湯（マーラータン）専門店「赤熊マーラータン」（周南市平和通2）が6月16日、徳山銀座通り沿いにオープンした。

マーラータンとクマの形をしたボトルのドリンク

　岩国市を拠点にギョーザ店や居酒屋を運営する「弘星」が新たに展開する同店。場所は平和大橋近くの焼き鳥居酒屋隣で、店舗面積は約96平方メートル。席数はテーブル38席。店舗外観には赤い熊の立体看板を掲げる。店内はオレンジ色を基調にした。

　注文は、約80種類の具材を並べる冷蔵ショーケースから好みの具材をボウルに入れ、レジで計量するセルフスタイルを採用する。具材は、青菜やキノコ、豆腐、練り物、肉、魚介などをそろえ、鴨（かも）ロースやスペアリブ、ラム肉、ホタテ、揚げ豆腐なども用意する。麺はトウモロコシ麺、中華生麺、うどん麺、干し豆腐麺などをそろえる。価格は100グラム399円で、具材と麺合わせて300グラムから注文を受け付ける。

　スープは、牛骨をベースにした「赤熊香辛骨スープマーラータン」、トマトを使った「美肌トマトスープマーラータン」、羊肉を合わせた「羊肉トマトスープマーラータン」、さんしょうのしびれ感を生かした「元気青山椒（さんしょう）スープマーラータン」の4種類。辛さは卓上の調味料で調整できるようにする。

　ドリンクは、クマの形をしたボトルで提供するカルピス、巨峰カルピス、ピーチカルピス、カシスオレンジ、ウーロン茶、コーラ、ジンジャーエール（以上398円）などを用意する。

　店長の斉藤成志さんは「店名の『赤熊』には、辛さや活気を表す赤と、親しみや力強さを感じる熊のイメージを込めた。小さい子どもから年配の方まで、自分の好みに合わせてマーラータンを楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～22時。