つけ麺専門店「麺鮮醤油（しょうゆ）房 周月 徳山店」（周南市本町2）が8月3日、海鮮居酒屋店跡にオープンした。

つけ麺専門店「麺鮮醤油房 周月 徳山店」 看板商品の「つけめん」

　「周月」は、国内外で20店舗以上のラーメン店を展開する「アザース」（松山市）のつけ麺専門店。県内では平生店に次ぐ2店舗目となる。周南店は、周南市内で「大衆酒場 太陽餃子（ギョーザ）」（みなみ銀座1）や「沖縄料理としゃぶしゃぶ ハレノ日」（飯島町2）などを手がける「太陽」がフランチャイズ運営する。同社がフランチャイズ店を手がけるのは今回が初めて。

　店長の田村共平さんは、けがをきっかけに建設業を離れ、以前から知り合いだった同社社長の山下章広さんに誘われて飲食業へ転身した。新業態の出店を検討する中、2人が長年通っていた平生店の「周月」をフランチャイズで手がけることを決めた。

　店内は木目を基調に、暖色の照明を配置する。厨房（ちゅうぼう）に面したカウンター14席のほか、6人掛けテーブル2卓、4人掛けテーブル2卓を備える。

　看板商品の「つけめん」（980円）は、国産親鶏を8時間以上炊いた鶏パイタンスープをベースに、いりこやさば節、生揚げしょうゆを合わせ、酸味を利かせたつけ汁が特徴。麺は北海道産小麦を使った自家製の手もみ太麺を使う。並盛り200グラムから特盛り500グラムまで同一価格で提供する。スープ割りにも対応する。

　メニューはこのほか、「肉つけめん」「辛味噌（みそ）肉つけめん」「海老（えび）味噌つけめん」（以上1,280円）、「辛味噌つけめん」「油そば」（以上980円）、「お子様つけめん」（580円）などをそろえる。

　山下さんは「ラーメン店をやるなら周月だと思っていた。遠くまで行かなくても、この味を身近で食べられるようにしたかった」と話す。田村さんは「酸味が癖になる味で、好みはあると思うが、とにかく印象に残るつけ麺。活気のある店で楽しんでもらいたい。スタッフの声が行き交う店を目指したい」と話す。

　営業時間は11時～21時。