「大衆酒場 太陽餃子（タイヨウギョーザ）」（周南市みなみ銀座1、TEL 050-8887-2154）が3月17日、JR徳山駅前にオープンする。

ビールとギョーザをロゴ入りの食器で提供する

　店主の山下章広さんは、10年にわたって経営した飲食店を辞めた後、昨年12月にタコス専門のキッチンカー「SunTacos（サンタコス）」を出店。自身が居酒屋好きだったこともあり、今回、周南エリアにギョーザとビールが楽しめる店を出店した。「SunTacos」と同時進行で開店準備を進めた。店名は、ギョーザの丸い皮の形から太陽を連想し、日光浴で元気になるようにお酒とギョーザで元気になってもらいたいと思いを込めて名付けた。席数はカウンター、テーブル席を合わせて約30席。

　ギョーザの餡（あん）には、鹿野産豚肉や青森県産の田子（たっこ）ニンニク、長崎産ショウガなど国産食材を使い、1個ずつ店内で包み上げる。薄皮で包み、肉々しさを楽しめるかみ応えが特徴という。

　メニューは、「焼餃子」「水餃子」「揚餃子」、ニンニク抜きの「抜餃子」（以上、3個＝242円、5個＝418円、10個＝825円）をはじめ、辛さと爽やかな味が特徴という「山椒（サンショウ）餃子」「生姜（ショウガ）餃子」「しそ梅餃子」（以上、3個＝306円）、鹿児島産イノシシ肉を使った「ぼたん餃子」（3個＝484円）などを用意。このほか、「餃子タレ漬けきゅうり」「ザーサイ浅漬け」（以上、418円）、「ビリビリ麻婆豆腐」（748円）、「健康バンバンジー」（748円）など約30種類のサイドメニューを用意する。

　アルコールは、ビール（500円～）、ハイボール、レモンサワー（以上、506円～）、カシスオレンジ（506円）、「獺祭（だっさい）」や「天美（てんび）」などの日本酒（550円～）、「鰹（かつお）節トマトサワー」「ポン酢サワー」（以上、550円）など約40種類を用意する。

　山下さんは「駅前らしさを意識して装飾を取り付けるなど内装にこだわり、地元の鹿野ポークを使ったギョーザ、地酒や珍しい酒も提供する。この店らしさを楽しんでもらえたら。今後は定食などを提供するランチ営業も予定している。昼からお酒を楽しめる店としても利用してもらい、近くの人はもちろん駅を利用する県外の人にも気軽に足を運んでもらえたら」と話す。

　営業時間は16時～24時。4月3日から平日限定でランチ営業（11時～15時）を始める。